ingredientes:
1/2 pechuga por persona. Al cortar en tiras salen 4/5 por pechuga
1 diente de ajo picado
1 yogur natural
jengibre picado
especias

procedimiento:
Limpiar las pechugas
Sacar el nervio blanco del lomito de la pechuga
Cortar el resto en tiras

Hacer un curry de especias. Por ejemplo:
Moler comino, cardamomo (poco), pimienta de jamaica, mostaza negra y amarilla, cilantro

Mezclar el yogur + ajo + jengibre + especias
Meter las tiritas de pollo.
Llevar a la heladera por 2hs

Enhebrar las tiritas en palitos de brochette de bambú
Sartén a fuego fuerte
Salar justo antes de poner en la sartén
Si se pega el yogur ponerle un poco de aceite

pasta agridulce:
1 taza de damascos secos
1/2 taza de moscato / vino blanco dulce / jerez
1 cucharada de vinagre de vino o de manzana
bayas de pimienta de jamaica
1/4 taza de agua hirviendo

Cacerolita a fuego bajo
Colocar los damascos para que se hidraten BIEN
Procesar los damascos hidratados con todos los ingredientes
Se puede agregar azúcar o miel
Se puede agregar más vino y pimienta negra
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